¿Como afecta en los almacenes el cambio de presentación de un producto o capturar compras con fechas anteriores a la actual?

Existen situaciones dentro de los procesos normales a seguir en los que se realizan operaciones que pueden dar resultados diferentes a los esperados, este es el caso de los cambios de presentación de un producto o el ingreso de compras con una o varias fechas anteriores a la actual.

En el caso del cambio de presentación podemos discernir que afectará a cualquier concepto de venta que tenga este producto modificado dentro de su receta estándar y por ende al descuento automático de dicho producto al momento del corte de caja de restaurante así como al costo de producción del concepto de venta involucrado. 

Para describir el caso de las compras con fecha histórica podemos tomar como ejemplo la falta de un persona específicamente dedicada al control del almacén por lo cual es de esperarse que el proceso de ingreso de insumos mediante compras no se lleve a cabo en tiempo y forma, sin embargo, se pueden ingresar compras con fechas anteriores a la fecha actual, esto dependerá de la configuración del almacén con el que se esté interactuando, en la siguiente imagen podremos apreciar esa configuración:

Es muy importante mencionar que si agregan compras en fechas pasadas y estas fechas ya fueron afectadas por un cierre de inventario es necesario rehacer dicho cierre para poder recalcular el nuevo stock de productos y el costo de compra de los mismos, de no hacerlo los inventarios no cuadraran.

Para poder rehacer un cierre pueden referirse al artículo referente a los cierres de inventario.